СВЕКОЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ

?Суп-пюре со свеклой и кокосовой мукой.

Яркий, интересный, и диетический суп-пюре из свеклы. Кокосовая мука не только загустит суп, но и добавит необычную вкусовую нотку.

Ингредиенты:

Свёкла — 800 г
Лук — 100 г (2 шт)
Сельдерей стеблевой — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Нерафинированное масло — 20 мл
Лимонный сок — 20 мл
Соль — 1 чайная ложка
Томатная пюре — 200 гр
Кокосовая мука — 30гр

Шаги:

1️⃣ Свёклу помойте, промокните полотенцами для кухни и заверните каждый корнеплод в фольгу. Запеките в духовке при 180° около 40-50 минут. Такой способ приготовления свеклы максимально сохранит все витамины, которые уходят, при варке свёклы в воде.

2️⃣ Остудите и очистите свеклу.

3️⃣ Лук, сельдерей и чеснок нарежьте тонко и обжарьте до мягкости.

4️⃣ Запеченую свёклу нарежьте и залейте водой или бульоном, так чтобы жидкость покрывала овощи. Добавьте лимонный сок, посолите и доведите до кипения.

5️⃣ Добавьте овощи и томатное пюре, вскипятите и поварите на среднем огне 5 минут.

6️⃣ Добавьте кокосовую муку и измельчите суп погружным блендером до состояния пюре. Попробуйте. Если требуется добавьте соль или лимонный сок.

7️⃣ Подавайте горячим или холодным со сметаной или сливками.

Приятного аппетита! ?