?Суп-пюре со свеклой и кокосовой мукой.
Яркий, интересный, и диетический суп-пюре из свеклы. Кокосовая мука не только загустит суп, но и добавит необычную вкусовую нотку.
Ингредиенты:
Свёкла – 800 г
Лук – 100 г (2 шт)
Сельдерей стеблевой – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Нерафинированное масло – 20 мл
Лимонный сок – 20 мл
Соль – 1 чайная ложка
Томатная пюре – 200 гр
Кокосовая мука – 30гр
Шаги:
1️⃣ Свёклу помойте, промокните полотенцами для кухни и заверните каждый корнеплод в фольгу. Запеките в духовке при 180° около 40-50 минут. Такой способ приготовления свеклы максимально сохранит все витамины, которые уходят, при варке свёклы в воде.
2️⃣ Остудите и очистите свеклу.
3️⃣ Лук, сельдерей и чеснок нарежьте тонко и обжарьте до мягкости.
4️⃣ Запеченую свёклу нарежьте и залейте водой или бульоном, так чтобы жидкость покрывала овощи. Добавьте лимонный сок, посолите и доведите до кипения.
5️⃣ Добавьте овощи и томатное пюре, вскипятите и поварите на среднем огне 5 минут.
6️⃣ Добавьте кокосовую муку и измельчите суп погружным блендером до состояния пюре. Попробуйте. Если требуется добавьте соль или лимонный сок.
7️⃣ Подавайте горячим или холодным со сметаной или сливками.
Приятного аппетита! ?