Кокосовая мука. Применение.
Кокос не зря признан суперфудом. Его состав богат витаминами:
✔️железо, натрий, кальций, калий, жирные кислоты,
✔️витамин РР или никотиновая кислота, которая участвует в процессе превращения жиров и углеводов в энергию,
✔️витамин С, который необходим для плотности кровеносных сосудов, костей сухожилий и участвует в выработке коллагена.
✔️Витамин Е, необходимый для репродуктивной, эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем.
✔️Витамины В1 и В2, которые помогают сохранить эмоциональное здоровье, преодолеть стресс и депрессию.
✔️Лауриновая жирная кислота, мощный иммуномодулятор, который стоит на страже здоровья против вирусов и бактерий. Именно эта кислота содержится в материнском молоке и формирует детский иммунитет.
Кокосовая мука – это концентрат кокосовой пользы. Ее изготавливают естественным путём сушки, без применения химических веществ и термической обработки. Такой способ производства позволяет не только сохранить все витамины, но и уменьшить жирность готового продукта. Если в кокосовой мякоти содержится 70-80 % жира, то кокосовая мука сохраняет лишь 20 % жира.
Где использовать кокосовую муку:
? Можно добавлять в соусы, подливки. Мука не сделает соус сладким, но сработает, как загуститель.
? В кремы для торта. Крем станет более стойким.
? В любой выпечке (Кексы, пироги, торты, хлеб).
? В смузи, йогурты, коктейли. За счёт большого содержания клетчатки, кокосовая мука сделает эти напитки более питательными.
? Кокосовую муку добавляют даже в супы, тоже целью загустить суп и придать ему ореховые нотки.
При применении учтите несколько особенностей кокосовой муки:
?Кокосовая мука впитывает больше жидкости, чем пшеничная и сильнее разбухает, поэтому нужно добавить больше жидких ингредиентов примерно на треть.
?Кокос не содержит клейковину, поэтому яиц понадобится больше, чем в рецепте( на 2-3)
?Во время приготовления тесто из кокосовой муки нужно чаще перемешивать.
?Для приготовления выпечки с кокосовой мукой нужно в 2 раза меньше времени.
?Готовое блюдо из кокосовой муки станет пышнее, если на ночь убрать его в холодильник.
▶️▶️▶️ Противопоказания
Кокосовая мука не рекомендуется к применению людям, имеющих аллергию на орехи. Проверьте, есть ли у вас аллергия: съешьте пол чайной ложки кокосовой муки и проследите за своим состоянием. Если в течении двух дней у вас не появится аллергической реакции(сыпь, зуд, покраснения кожи, затрудненное дыхание), значит смело добавляйте этот суперфуд в свой рацион.
Мы желаем вам здоровья!