Кокосовая мука. Применение.

Кокос не зря признан суперфудом. Его состав богат витаминами:

✔️железо, натрий, кальций, калий, жирные кислоты,

✔️витамин РР или никотиновая кислота, которая участвует в процессе превращения жиров и углеводов в энергию,

✔️витамин С, который необходим для плотности кровеносных сосудов, костей сухожилий и участвует в выработке коллагена.

✔️Витамин Е, необходимый для репродуктивной, эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем.

✔️Витамины В1 и В2, которые помогают сохранить эмоциональное здоровье, преодолеть стресс и депрессию.

✔️Лауриновая жирная кислота, мощный иммуномодулятор, который стоит на страже здоровья против вирусов и бактерий. Именно эта кислота содержится в материнском молоке и формирует детский иммунитет.

Кокосовая мука – это концентрат кокосовой пользы. Ее изготавливают естественным путём сушки, без применения химических веществ и термической обработки. Такой способ производства позволяет не только сохранить все витамины, но и уменьшить жирность готового продукта. Если в кокосовой мякоти содержится 70-80 % жира, то кокосовая мука сохраняет лишь 20 % жира.

Где использовать кокосовую муку:

🌴 Можно добавлять в соусы, подливки. Мука не сделает соус сладким, но сработает, как загуститель.

🌴 В кремы для торта. Крем станет более стойким.

🌴 В любой выпечке (Кексы, пироги, торты, хлеб).

🌴 В смузи, йогурты, коктейли. За счёт большого содержания клетчатки, кокосовая мука сделает эти напитки более питательными.

🌴 Кокосовую муку добавляют даже в супы, тоже целью загустить суп и придать ему ореховые нотки.

При применении учтите несколько особенностей кокосовой муки:

📌Кокосовая мука впитывает больше жидкости, чем пшеничная и сильнее разбухает, поэтому нужно добавить больше жидких ингредиентов примерно на треть.

📌Кокос не содержит клейковину, поэтому яиц понадобится больше, чем в рецепте( на 2-3)

📌Во время приготовления тесто из кокосовой муки нужно чаще перемешивать.

📌Для приготовления выпечки с кокосовой мукой нужно в 2 раза меньше времени.

📌Готовое блюдо из кокосовой муки станет пышнее, если на ночь убрать его в холодильник.

▶️▶️▶️ Противопоказания
Кокосовая мука не рекомендуется к применению людям, имеющих аллергию на орехи. Проверьте, есть ли у вас аллергия: съешьте пол чайной ложки кокосовой муки и проследите за своим состоянием. Если в течении двух дней у вас не появится аллергической реакции(сыпь, зуд, покраснения кожи, затрудненное дыхание), значит смело добавляйте этот суперфуд в свой рацион.

Мы желаем вам здоровья!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.